Salmo Salar
Im Meer in mittleren bis größeren Tiefen lebender Wanderfisch, der erwachsen
im Winter zum Laichen in die größeren Flüsse seines Verbreitungsgebiets
aufsteigt.
Schwarm- und Zugfisch, in 5 bis 300 m Tiefe, gefrässiger Raubfisch, sehr
fruchtbar (Eiablage ca. 9 Mio.)
Jungfisch als Dorsch – nach der geschlechtsreife als Kabeljau im Verkauf
ganzjährig, regional unterschiedlich
Wildfang: Netz, Angel, Leine
Zucht: Ernte direkt aus den Zuchtkäfigen
Länge bis 1.5 m; Junglachse im Meer (Blanklachse) rückseits silbrig-rau-grün bis graublau, am Kopf silbrig-grau, an den Seiten silbrig mit schwarzen Flecken über der Seitenlinie, Bauch Seite schimmernd weiß; Fettflosse und Schwanzflosse dunkler, Bauch Seite dunkler, an den Seiten rot und schwarz getupft, Bauch Seite schwärzlich mit weißem Mittelband, Fettflosse
3 Rückenflossen, 1 langer Bartfaden, helle Seitenlinie